Šparglje operemo in osušimo, odrežemo spodnje, olesenele dele, jih ovijemo s slanino in popečemo na žaru. Vmes jih obrnemo, da so popečeni iz vseh strani. Pečemo jih približno 10 minut.
Sir posolimo po obeh straneh in ga popečemo na žaru.
Na krožnik razporedimo oprano rukolo, dodamo sir in na vrh šparglje.