V posodi z metlico zmešamo sol, sladkor, moko in škrob. Počasi prilivamo mrzlo mleko in ves čas mešamo z metlico da ne nastanejo grudice. Nato zmes precedimo v kozico in jo med segrevanjem ves čas mešamo. Ko zmes zavre jo kuhamo na zmernem ognju še 10 minut. Kuhano odstavimo, preložimo v čisto posodo in ohladimo na sobno temperaturo(!). Če posodo postavimo v hladilnik in se glazura preveč ohladi jo moramo pustiti na sobni temperaturi, saj se drugače maslo ne bo dobro povezalo z ostalimi sestavinami. Ohlajeni primešamo vanilijev ekstrakt in postopoma dodajamo maslo sobne temperature. Stepamo s kuhalnico približno 10 minut. Nato pustimo na sobni temperaturi počivati 1 uro.
Testo
Pečico nastavimo na 180 stopinj. Najprej zmešamo suhe sestavine (sodo, pecilni prašek, sol in moko). V večji posodi penasto stepemo maslo sobne temperature in sladkor. Nato enega za drugim dodajamo jajci in rumenjak. Potem dodamo tretjino suhih sestavin, premešamo, dodamo polovico pinjenca, ponovno premešamo, dodamo spet tretjino suhih sestavin, premešamo, prilijemo preostanek pinjenca, spet dobro premešamo in na koncu vsujemo še zadnjo tretjino suhih sestavin in vse skupaj ponovno premešamo. V pekač za mafine razporedimo papirnate košarice in jih napolnimo z maso do polovice oz največ do treh četrtin (med peko močno narastejo). Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 15-20 minut. Pečene ohladimo kar v pekaču. Na popolnoma ohlajene z dresirno vrečko nabrizgamo vanilijevo glazuro in poljubno okrasimo.
26. maj, 2012 | 
Avtor: 
Piña Colada
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Keksi z bučnimi semeni
