V kozici zavremo vodo, maslo in sol, nato pa dodamo moko in hitro mešamo s kuhalnico ali metlico, da nastane kompakten cmok, ki se loči od kozice. V še vroče testo takoj enega za drugim umešamo jajca. Dresirno vrečko z večjim zvezdastim nastavkom napolnimo z vročim testom in na pekač obložen s peki papirjem nabrizgamo kupčke. V predhodno ogreto pečico postavimo pekač in pečemo 10 minut pri temperaturi 220 stopinj. Ko princeske narastejo temperaturo znižamo na 190 stopinj in pečemo nadaljnih 15 minut. Med pečenjem pečice ne smemo odpirati!
Ko so princeske pečene jih pustimo v pečici pri odprtih vratcih 5 minut, nato pa jih ohladimo na sobni temperaturi. Ohlajene (!) princeske prerežemo na polovico.
Vanilijeva krema
V kozico vlijemo pol litra mleka in mu dodamo semena iz vzdolž prerezanega vanilijevega stroka in strok. Ko mleko zavre strok odstranimo. V posodi penasto umešamo rumenjake in sladkor, nato dodamo mleko, rum in moko ter stepemo z metlico ali mikserjem. Iz beljakov naredimo sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor in vanilijev sladkor. V vrelo mleko vlijemo rumenjakovo maso in med stalnim mešanjem kremo zgostimo. V vrelo kremo zamešamo še beljakov sneg in kremo ohladimo.
Z ohlajeno kremo napolnimo dresirno vrečko in v spodnje polovičke princesk nabrizgamo kremo ter pokrijemo s kapicami.
12. maj, 2012 | 
Avtor: 
Piña Colada
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni
ta recept je napačen… 70g masla naredi namesto paljenega testa samo paljene packe…