Čokolado raztopimo v posodi nad soparo in vmes ves čas mešamo. Postopoma dodajamo mlete lešnike in premešamo. Čokolado nato odstavimo in ji primešamo beljakov sneg in nato tretjino sladkorja v prahu. Ko postane masa bolj kompaktna jo stresemo na delovno površino in dodamo preostali sladkor ter pognetemo v "testo". Iz nastale mase nato oblikujemo jajčka, ki jih potopimo v raztopljeno temno ali belo čokolado. Pomagamo si z vilicami ali zobotrebcem. Lahko jih tudi povaljamo v kokosu. Iz te količine nastane 24 čokoladnih jajčk.