Kaj naj skuham

Značilnosti

Povprečna ocena:	0 (Št.glasov=0)
Vrsta jedi:	Sladice
Čas priprave:	2 uri
Število oseb:	12
Priložnost:	Vsakdanja jed

Sestavine

Pomarančna krema
Sladkor - beli	200 g
Pomarančni sok	5 dcl
Škrob	35 g
Jajce - kokošje	3
Maslo	60 g
Pomarančna lupinica	2 jušna žlica
Kandirane pomarančne rezine
Voda - hladna	7.5 dcl
Sladkor - beli	200 g
Pomaranča	2 kos
Biskvit
Maslo	290 g
Sladkor - beli	400 g
Pomarančna lupinica	2 jušna žlica
Jajce - kokošje	3 kos
Mleko	125 ml
Pomaranča	1 kos
Moka - bela	500 g
Soda bikarbona	1.5 čajna žlica
Pecilni prašek	1 zavitek
Sol - fina	1 čajna žlica
Cardamom	1.5 jušna žlica
Maskarpone krema
Maskarpone	250 g
Sladkor - prah	170 g
Liker - pomarančni	2 jušna žlica
Smetana - alpska	2 dcl (neobvezno)

Opis priprave jedi

Pomarančna krema

Kremo pripravimo dan prej, saj mora počivati v hladilniku vsaj 8 ur.
Ožamemo sveže pomaranče (približno 5), da dobimo 5 dcl svežega soka. V kozici zmešamo sladkor s škrobom, dodamo pomarančni sok, razžvrkljana jajca in segrevamo dokler ne zavre. Medtem ves čas mešamo. Ko zavre kuhamo na zmernem ognju približno 3 minute, da se krema zgosti. Kremo odstavimo in vanjo vmešamo maslo in naribano pomarančno lupinico. Čez toplo kremo damo folijo za živila, jo na par mestih preluknjamo, da lahko uhaja para in damo v hladilnik za najmanj 8 ur.

Kandirane pomarančne rezine

V kozici raztopimo vodo in sladkor.
Pomaranče dobro operemo, jih narežemo na približno pol centimetra debele rezine in damo v sladkorno vodo. Zavremo in kuhamo približno pol ure, da se rezine zmehčajo. Nato rezine vzamemo iz vode in jih preložimo na rešetko. Sirup prihranimo.

Biskvit

Pečico nastavimo na 180 stopinj.
Maslo, sladkor in pomarančno lupinico penasto umešamo. V skledi razžvrkljamo jajca in mleko in dodamo k maslu. Na to presejemo moko pomešano s cardamomom, pecilnim praškom, soljo in sodo bikarbono. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa dodamo še sok ene pomaranče. (Dobimo bolj kompaktno testo.) Dno pekača za torte premera 28 cm obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo testo. Postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. (Pečenost biskvita preverimo z zobotrebcem, ki mora ostati čist, ko ga izvlečemo iz testa).

Maskarpone krema

V skledo damo maskarpone, sladkor v prahu, 2 jušni žlici pomarančnega sirupa (kandiranih rezin) in Cointreau (ali katerikoli drug pomarančni liker). Vse skupaj dobro premešamo in po okusu dodamo pomarančni sok. Če je mešanica preredka dodamo še trdo stepeno alpsko smetano.

Sestavljanje torte

Pečen biskvit ohladimo, odstranimo tortni model in ga dvakrat prerežemo. Na spodnjo plast namažemo polovico pomarančne kreme, nanjo položimo drugo plast biskvita, premažemo s preostankom kreme in pokrijemo s tretjo plastjo. Torto premažemo z maskarpone kremo in poljubno okrasimo s kandiranimi pomarančnimi rezinami.

Ocenite recept

Napiši svoje mnenje