Kvasec V posodico damo kvas, vodo in sol ter pustimo vsaj 4 ure.
Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo še maslo in stepamo, da naraste. Prilijemo mleko in kozico postavimo na štedilnik. Segrevamo toliko časa, da se maslo popolnoma raztopi in odstavimo (ne sme zavreti!).
Moko presejemo in prilijemo mlačno mešanico masla,rumenjakov, mleka in sladkorja, dodamo rum in kvasec. S kuhalnico na hitro stepemo testo in ga pustimo vzhajati na toplem 1 uro.
Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino in ga razvaljamo za pol prsta debelo. Iz njega z okroglim modelom izrežemo kroge in na polovico damo žličko marmelade. Pokrijemo z drugim krogom in ob straneh dobro stisnemo. Z manjšim okroglim modelom nato še enkrat odrežemo robove. Tako pripravljene damo ponovno vzhajati na toplo.
V kozici razgrejemo olje, vanj polagamo krofe z vzhajano stranjo navzdol in pokrijemo s pokrovko. Ko so na eni strani zlato rjavo zapečeni jih obrnemo in pečemo nepokrite. S penovko jih nato preložimo na kuhinjske brisačke in potresemo s sladkorjem v prahu.
Iz te količine nastane približno 15 krofov premera 7 cm. Pomembno je, da so sestavine sobne temperature, saj nam krofi potem lepše vzhajajo. Testa ne smemo predolgo stepati, ker nam v nasprotnem primeru krofi slabše vzhajajo.
15. februar, 2012 | 
Avtor: 
Piña Colada
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni